SAGASDOM 2026 : Le Salon de la Gastronomie des Outre-Mer et des Cuisines du Monde

En janvier 2026, Paris Expo Porte de Versailles - Hall 5.1 accueillera la 10ème édition du SAGASDOM, le Salon de la Gastronomie des Outre-Mer et des Cuisines du Monde. Fondé par la cheffe Babette de Rozières, cet événement emblématique rassemble 50 000 visiteurs et 130 exposants sur 5 000 m² d'exposition dédiés aux richesses culinaires des territoires ultramarins et de la francophonie.

Exposer au SAGASDOM 2026 offre une visibilité exceptionnelle auprès du grand public parisien et de la diaspora ultramarine pour promouvoir produits artisanaux, spécialités gastronomiques et destinations touristiques. AVLUNI accompagne les exposants du secteur agroalimentaire et gastronomique dans la conception de stands sur-mesure adaptés à l'ambiance festive du salon, optimisés pour la dégustation, la vente directe et la mise en valeur du patrimoine culinaire. Découvrez le rendez-vous incontournable de la gastronomie d'Outre-mer à Paris.

Informations Clés sur SAGASDOM 2026

Critère	Détails
Dates	Janvier 2026 (dates à confirmer - habituellement fin janvier)
Horaires	10h-22h avec nocturnes le weekend (jusqu'à 23h)
Lieu	Paris Expo Porte de Versailles - Hall 5.1, 75015 Paris
Édition	10ème édition
Visiteurs	50 000 visiteurs grand public
Exposants	130 exposants spécialisés
Surface	5 000 m² d'exposition
Programme	Trophée Babette, shows culinaires, battles de chefs, conférences
Public	Grand public, diaspora ultramarine, amateurs de gastronomie exotique
Territoires	Guadeloupe, Martinique, Guyane, Réunion, Mayotte, Polynésie, Nouvelle-Calédonie, Wallis-et-Futuna, Saint-Pierre-et-Miquelon + francophonie
Fondatrice	Babette de Rozières, cheffe et ambassadrice de la cuisine ultramarine
Patronage	Sous le haut patronage du Ministère de la Culture
Partenaires	France Télévisions, ministères, mairies, collectivités ultramarines
Tarifs	10€ sur place / 8€ en ligne / Gratuit moins de 12 ans
Site officiel	www.sagasdom.fr

Pourquoi Participer au SAGASDOM 2026 ?

Le SAGASDOM s'impose depuis 10 ans comme le salon de référence en France pour la découverte et la promotion de la gastronomie des territoires d'Outre-mer et des cuisines du monde francophone. Cet événement annuel concentre en 3 jours sur 5 000 m² l'ensemble de l'offre culinaire ultramarine, depuis les produits artisanaux traditionnels jusqu'aux innovations agroalimentaires. Exposer au SAGASDOM 2026 permet de toucher directement 50 000 visiteurs grand public passionnés de gastronomie exotique, de cultures ultramarines et désireux de découvrir de nouvelles saveurs authentiques.

Le salon attire un public diversifié composé de la diaspora ultramarine vivant en métropole (Antillais, Réunionnais, Guyanais, Polynésiens), d'amateurs de cuisine exotique et de saveurs créoles, de professionnels de la restauration et de la grande distribution, de touristes français intéressés par les destinations d'Outre-mer, ainsi que de décideurs institutionnels et représentants des collectivités territoriales ultramarines.

L'ambiance festive, colorée et chaleureuse du salon recrée l'atmosphère des îles en plein cœur de Paris. Un stand professionnel au SAGASDOM devient un levier stratégique pour faire connaître vos produits artisanaux, générer des ventes directes avec dégustations sur place, signer des contrats de distribution avec la grande distribution, promouvoir votre destination touristique et renforcer la fierté et la visibilité de votre territoire.

Profils des Visiteurs et des Exposants

Qui Visite le SAGASDOM ?

Le SAGASDOM attire 50 000 visiteurs grand public venus découvrir les trésors gastronomiques des territoires d'Outre-mer et des cuisines du monde. Le public se compose de la diaspora ultramarine en métropole (originaires des Antilles, de la Réunion, de Guyane, de Mayotte, de Polynésie, de Nouvelle-Calédonie) représentant 40% des visiteurs, d'amateurs de gastronomie exotique et de découvertes culinaires, de familles avec enfants attirées par l'ambiance festive et les animations, de professionnels de la restauration et de l'hôtellerie, d'acheteurs de la grande distribution en recherche de nouveaux produits, ainsi que de représentants institutionnels et élus locaux des territoires ultramarins.

Les motivations des visiteurs sont variées : découvrir et déguster les spécialités culinaires de chaque territoire ultramarin (accras, colombo, rougail, poulet boucané, feroce d'avocat), acheter des produits artisanaux impossibles à trouver en métropole (épices, rhums arrangés, confitures, sauces pimentées, vanille), rencontrer les producteurs et artisans ultramarins, s'informer sur les destinations touristiques d'Outre-mer, assister aux shows culinaires et battles de chefs, ainsi que participer aux animations culturelles (défilés, musique, danse). Cette audience qualifiée et passionnée représente une opportunité unique de vente directe, de notoriété et de fidélisation d'une clientèle prescriptrice.

Qui Expose au SAGASDOM ?

Le SAGASDOM rassemble 130 exposants spécialisés représentant l'ensemble des territoires d'Outre-mer et de la francophonie. On y retrouve des producteurs de rhums, punchs et liqueurs artisanales, des fabricants d'épices, sauces pimentées et condiments créoles, des artisans transformateurs (confitures, chutneys, sirops, jus de fruits exotiques), des importateurs de produits frais et d'épicerie fine ultramarine, des restaurateurs et traiteurs spécialisés en cuisine créole, antillaise, réunionnaise, ainsi que des offices de tourisme et acteurs du tourisme ultramarin.

Les exposants apprécient la qualité exceptionnelle du ciblage et l'ambiance unique créée par Babette de Rozières. Le Hall 5.1 de Porte de Versailles est transformé en véritable village ultramarin avec décors immersifs, musiques traditionnelles et atmosphère caribéenne. De nombreux exposants réalisent des démonstrations culinaires en direct, proposent des dégustations gratuites, organisent des ateliers de cuisine et signent des contrats de distribution avec des acheteurs de la grande distribution présents sur le salon.

Le SAGASDOM offre également une couverture médiatique exceptionnelle avec la présence de France Télévisions, des médias ultramarins et de Babette de Rozières elle-même qui assure une visibilité maximale aux exposants. Cette vitrine permet de développer la notoriété en métropole, de trouver de nouveaux canaux de distribution et de valoriser le patrimoine culinaire et culturel des territoires ultramarins.

Babette de Rozières - Fondatrice et Ambassadrice de la Cuisine Ultramarine

Une Cheffe Iconique et Médiatique

Babette de Rozières est bien plus qu'une simple organisatrice de salon : elle est l'ambassadrice infatigable de la gastronomie ultramarine en France. Originaire de Guadeloupe, formée auprès de grands chefs comme Joël Robuchon dans les palaces parisiens (George V, Ritz), Babette a consacré sa carrière à faire reconnaître la richesse et la noblesse de la cuisine des Outre-mer. Élue "Cheffe préférée des Français" en 2013, elle est connue du grand public grâce à ses émissions télévisées ("C à vous", "Les p'tits plats de Babette") et ses nombreux livres de cuisine.

En 2016, Babette de Rozières crée le SAGASDOM pour donner une vitrine, une voix et une fierté aux traditions culinaires des DOM-TOM et des pays francophones. Son combat : démontrer que la cuisine ultramarine n'est pas une "cuisine ethnique" mais un pan essentiel et prestigieux de la gastronomie française. Grâce à son engagement, les produits ultramarins (citron vert, vanille Bourbon, rhum, épices créoles) sont aujourd'hui reconnus et utilisés par les plus grands chefs français.

Une Reconnaissance Nationale et Internationale

Pour son action exceptionnelle, Babette de Rozières a reçu de nombreuses distinctions prestigieuses : le Grand Prix du Rayonnement Français pour la gastronomie (2023), la Médaille de la Ville de Paris, le Mérite Agricole, la Médaille d'argent du tourisme, ainsi que les Trophées de la gastronomie créole. Elle a également été Déléguée à la gastronomie au sein de la région Île-de-France, utilisant son mandat pour promouvoir les talents et produits ultramarins.

Sa présence active sur le salon, aux fourneaux lors des démonstrations, dans les allées pour rencontrer exposants et visiteurs, et sur scène pour remettre les trophées, fait du SAGASDOM un événement personnel et authentique porté par une personnalité charismatique et respectée de tous.

Programme SAGASDOM 2026 - Animations et Événements

Le Trophée Babette - Concours Culinaire Prestigieux

Le Trophée Babette constitue le temps fort du salon et met en compétition 8 candidats (chefs professionnels, jeunes talents des lycées hôteliers ultramarins, cuisiniers passionnés) qui s'affrontent sur deux jours. Le concours est présidé par Patrick Druart, Président de l'Association des Toques Françaises, et évalué par un jury d'experts gastronomiques. Les candidats doivent réaliser des plats avec des produits locaux ultramarins, démontrant créativité, maîtrise technique et respect des traditions culinaires.

Les battles culinaires se déroulent dans l'Espace Chefs aménagé comme un véritable plateau de télévision, permettant aux visiteurs d'assister aux préparations en direct. La demi-finale a lieu le samedi et la grande finale le dimanche clôture le salon dans une ambiance festive et électrique. Le lauréat remporte le prestigieux Trophée Babette, une visibilité médiatique exceptionnelle et des opportunités professionnelles.

Shows Culinaires et Démonstrations de Chefs

Tout au long des 3 jours, le salon propose des shows culinaires impressionnants animés par des chefs renommés des territoires ultramarins et de la métropole. Ces démonstrations en direct présentent des recettes traditionnelles (colombo de poulet, rougail saucisses, accras de morue, poulet boucané) ainsi que des créations modernes revisitant les classiques avec des techniques gastronomiques contemporaines.

Les chefs partagent leurs secrets, astuces et anecdotes, permettant aux visiteurs de découvrir les subtilités de la cuisine créole, antillaise, réunionnaise, guyanaise et polynésienne. Des ateliers participatifs permettent également au public de s'initier à la préparation de plats traditionnels sous la supervision des chefs.

Villages Thématiques et Espaces Découverte

Le SAGASDOM s'organise autour de villages thématiques recréant l'atmosphère des différentes régions :

• Village des Outre-Mer : Guadeloupe, Martinique, Guyane, Réunion, Mayotte, Polynésie, Nouvelle-Calédonie, Wallis-et-Futuna, Saint-Pierre-et-Miquelon

• Village Africain : Sénégal, Cameroun, Côte d'Ivoire, Madagascar et autres pays francophones d'Afrique

• Village Asiatique : Vietnam, Cambodge, Laos et influences asiatiques dans la cuisine ultramarine

• Village des Arts et de l'Artisanat : artisanat local, créations artistiques sur le thème de la gourmandise

• Village Beauté Gourmande : cosmétiques naturels aux ingrédients exotiques, soins bien-être

Chaque village propose une immersion complète avec décors authentiques, musiques traditionnelles, défilés en costumes locaux et animations culturelles.

Conférences et Débats - Transmission et Valorisation

Le salon propose des conférences et tables rondes animées par des experts, personnalités politiques, présidents de chambres consulaires et acteurs économiques des territoires ultramarins. Les thématiques abordées incluent la préservation et la transmission du patrimoine culinaire ultramarin, le développement et l'export des produits ultramarins vers la métropole, le tourisme gastronomique comme levier économique, l'histoire culinaire et les influences multiculturelles, ainsi que les enjeux économiques et agricoles des territoires d'Outre-mer.

Ces moments d'échange permettent de sensibiliser le public aux richesses culturelles et aux défis des territoires ultramarins, tout en créant des opportunités de réseautage professionnel entre institutionnels, élus locaux et acteurs économiques.

Nocturnes Festives - Musique, Danse et Animations

Le SAGASDOM propose deux nocturnes festives le vendredi et le samedi soir (jusqu'à 23h) transformant le salon en véritable fête tropicale. Au programme : concerts de musique traditionnelle et contemporaine (zouk, kompa, maloya, séga, biguine), défilés de mode et de costumes traditionnels, démonstrations de danses caribéennes et polynésiennes, DJ sets et ambiance festive, ainsi que dégustations de cocktails et punchs créoles. Ces nocturnes créent une atmosphère unique mélangeant gastronomie, culture et convivialité caractéristiques de l'art de vivre ultramarin.

Territoires et Thématiques à l'Honneur

Les 9 Territoires d'Outre-Mer Français

Le SAGASDOM met en lumière les 9 territoires ultramarins français avec leurs spécificités gastronomiques :

• Guadeloupe : accras de morue, colombo, poulet boucané, bokit, dombré

• Martinique : colombo de poulet, court-bouillon de poisson, féroce d'avocat, ti-punch

• Guyane : bouillon d'awara, pimentade, couac, poissons d'eau douce

• Réunion : carry, rougail saucisses, bouchons, samoussas, rhum arrangé

• Mayotte : mataba, mabawa, pilao, mbatsa, cuisine swahilie

• Polynésie Française : poisson cru au lait de coco, fafaru, uru (fruit de l'arbre à pain)

• Nouvelle-Calédonie : bougna, cuisine kanak, influence mélanésienne

• Wallis-et-Futuna : cuisine polynésienne, igname, taro, poissons du lagon

• Saint-Pierre-et-Miquelon : influences acadiennes et terre-neuviennes, produits de la mer

Territoire Invité d'Honneur (variable selon les éditions)

Chaque édition du SAGASDOM met à l'honneur un territoire spécifique qui bénéficie d'une visibilité renforcée avec un pavillon dédié, des animations ciblées, la présence de délégations officielles et de chefs locaux, ainsi qu'une scénographie immersive. Les éditions passées ont mis en lumière la Martinique, Wallis-et-Futuna, la Guadeloupe et d'autres territoires, permettant au public de découvrir en profondeur la richesse culturelle et gastronomique de chaque île.

Prix de l'Innovation - Valoriser les Nouveautés

Le Prix de l'Innovation récompense chaque année les produits et créations les plus innovants présentés sur le salon. Ce prix met en avant les artisans et entreprises qui revisitent les traditions, développent de nouveaux produits en respectant le terroir, utilisent des techniques de production durables et responsables, créent des emballages attractifs et innovants, ou proposent des concepts culinaires originaux. Ce prix offre une visibilité médiatique exceptionnelle aux lauréats et facilite leur accès aux circuits de distribution en métropole.

Informations Pratiques pour les Exposants

Dates et Horaires du Salon

Le SAGASDOM 2026 se tiendra en janvier 2026 (dates précises à confirmer, habituellement fin janvier) à Paris Expo Porte de Versailles - Hall 5.1, avec des horaires d'ouverture de 10h à 22h du vendredi au samedi, et avec des nocturnes jusqu'à 23h le weekend. Le dimanche, le salon est ouvert de 10h à 20h. Ce format sur 3 jours avec nocturnes permet de maximiser la fréquentation grand public et de créer une ambiance festive en soirée. L'entrée est payante (10€ sur place, 8€ en ligne) avec gratuité pour les moins de 12 ans.

Accès à Paris Expo Porte de Versailles

Paris Expo Porte de Versailles - Hall 5.1 bénéficie d'une excellente accessibilité au sud de Paris. Le site est accessible par le métro ligne 12 (station Porte de Versailles), le tramway T2 et T3a, ainsi que plusieurs lignes de bus. Des parkings sont disponibles à proximité pour les exposants devant transporter marchandises et équipements. Cette localisation garantit une fréquentation optimale avec des visiteurs venus de toute l'Île-de-France et des Français de passage à Paris.

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Pourquoi Choisir AVLUNI pour Votre Stand SAGASDOM 2026 ?

Exposer au SAGASDOM 2026 face à 130 exposants dans l'ambiance festive du Hall 5.1 exige un stand qui reflète l'authenticité, la chaleur et les couleurs de votre territoire. AVLUNI, spécialiste de la conception de stands pour salons gastronomiques et culturels, accompagne les producteurs, artisans et acteurs du tourisme ultramarin dans toutes les phases de leur projet d'exposition.

De la conception graphique initiale jusqu'à l'installation complète à Porte de Versailles, nos équipes garantissent un résultat professionnel qui valorise votre terroir et maximise vos ventes auprès des 50 000 visiteurs. Notre expérience des salons grand public et de l'univers gastronomique nous permet de concevoir des stands adaptés aux contraintes du SAGASDOM et aux spécificités de la gastronomie ultramarine.

Nous intégrons des espaces de dégustation avec comptoirs et zones de service, des vitrines réfrigérées pour exposition de produits frais, des zones de stockage sécurisées pour marchandises et stocks, des décors évoquant votre territoire (ambiances tropicales, couleurs caribéennes, éléments naturels), ainsi que des espaces de vente optimisés avec encaissement. Chaque détail est pensé pour transformer votre participation en succès commercial et créer une expérience immersive qui transporte les visiteurs sur votre île.

Solutions AVLUNI pour un Stand sur-Mesure

AVLUNI propose une offre complète et clé en main pour réussir votre présence au SAGASDOM. Nos services incluent la conception graphique 3D avec visualisation réaliste avant fabrication, la construction sur-mesure avec matériaux adaptés à l'agroalimentaire (normes d'hygiène), l'installation et le démontage sur site avec gestion complète de la logistique, ainsi que le mobilier et l'équipement spécialisé. Nous fournissons également des comptoirs de dégustation professionnels, des vitrines et présentoirs pour mise en valeur des produits, des équipements de réfrigération si nécessaire, et des espaces de préparation conformes aux normes sanitaires.

Notre approche collaborative garantit que votre stand reflète fidèlement l'identité de votre territoire et vos objectifs commerciaux. Nous vous conseillons sur l'agencement optimal pour faciliter les dégustations, la circulation fluide des visiteurs gourmands, l'ergonomie des zones de vente et les points d'attractivité visuelle. Le SAGASDOM nécessite des stands colorés, chaleureux, évoquant les îles et l'exotisme, que nous savons parfaitement créer pour vous démarquer et séduire une audience en recherche d'authenticité et d'évasion.

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Conclusion : SAGASDOM 2026, La Vitrine de l'Excellence Culinaire Ultramarine

Le SAGASDOM 2026 représente le rendez-vous incontournable pour tous les acteurs de la gastronomie des territoires d'Outre-mer et des cuisines du monde francophone. Avec 50 000 visiteurs passionnés, 130 exposants représentant 9 territoires ultramarins et de nombreux pays francophones, le prestigieux Trophée Babette, des shows culinaires spectaculaires et une ambiance festive unique, ce salon offre une concentration exceptionnelle d'opportunités commerciales, de visibilité médiatique et de valorisation culturelle.

Exposer au SAGASDOM permet de faire connaître vos produits artisanaux auprès du grand public parisien et de la diaspora ultramarine, de générer des ventes directes importantes avec un public conquis d'avance, de signer des contrats de distribution avec la grande distribution, de promouvoir votre destination touristique, et de participer au rayonnement et à la fierté des territoires d'Outre-mer. Réussir sa participation nécessite une préparation minutieuse et un stand à la hauteur de l'ambiance festive et de la qualité des produits présentés.

AVLUNI vous accompagne de A à Z pour concevoir un espace d'exposition qui valorise votre terroir, crée une expérience gustative et visuelle mémorable, et maximise vos ventes et votre retour sur investissement.

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